酔鯨 純米吟醸 高育54号 720ml

商品名 : 酔鯨 純米吟醸 高育54号 720ml

製造元 : 酔鯨酒造

原産地 : 高知県

価格 : 1,500 円(税込1,650円)

720ml

数量 :


■酔鯨(すいげい)について■
蔵元は明治5年(1872年)創業の酔鯨酒造。自ら「鯨海酔侯」と名乗った土佐藩主 山内豊信(容堂)に
ちなんで名付けられました。高知県は海のイメージが強いですが、森林率、年間降水量ともに日本
一で、広大な森林に濾過された土佐山地区の湧水を仕込水とし、一つの商品では同一品種、同一精
米歩合の米のみを使用し「適切なサイズでの少量仕込み」、「しっかり造った麹による健全な醗酵」
を心がけています。宴会文化のある土佐で食中酒として進化し、しっかりとしたコクと旨みがあ
りながらキレが良く香りおだやか、料理と共に杯を重ねられる土佐の銘酒をお楽しみください。
■酔鯨(すいげい)について■
蔵元は明治5年(1872年)創業の酔鯨酒造。
自ら「鯨海酔侯」と名乗った土佐藩主 山内豊信(容堂)に ちなんで名付けられました。
高知県は海のイメージが強いですが、森林率、年間降水量ともに日本 一で、広大な森林に濾過された土佐山地区の湧水を仕込水とし、一つの商品では同一品種、同一精 米歩合の米のみを使用し「適切なサイズでの少量仕込み」、「しっかり造った麹による健全な醗酵」 を心がけています。
宴会文化のある土佐で食中酒として進化し、しっかりとしたコクと旨みがあ りながらキレが良く香りおだやか、料理と共に杯を重ねられる土佐の銘酒をお楽しみください。

■このお酒について■
高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒。
米造りから酒造りまで、高知の土地で育まれた土佐の地酒

造り
原料米の「吟の夢」は高知県で初めて育成された酒造好適米です。
品種開発においては高知県農業技術センターが育種過程を、弊社が醸造試験を担当しました。
さまざまな試験を繰り返し、土佐の酒造りに適した品種が誕生しました。商品名の「高育54号」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。
酵母には原料米の良さを引き出せるよう伝統的な熊本酵母を使用し、鏡川源流域の湧水でじっくりと醸しました。


素材の良さを引き出した旨みは、しっかりとした味を感じさせます。
また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出し、合わせるお料理の美味しさを引き出します。

飲み方
冷暗所での保管の上、お楽しみください。

タイプ:純米吟醸酒
原料米:吟の夢(高知県)
精米歩合:50%
保温温度:5℃以下
アルコール度数:16度
日本酒度:+7
酸度:1.8
アミノ酸度:1.0
高知県
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒 720ml
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(720ml)
酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒 1800ml
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亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24 1800ml
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美丈夫 純米吟醸 吟麗たまラベル 720ml
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美丈夫 特別純米 720ml
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酔鯨 純米吟醸 高育54号 1800ml
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酔鯨 特別純米 1800ml
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