
酔鯨 純米大吟醸 丞(Joh) 720ml
¥3,300 (税込)
商品説明
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■酔鯨(すいげい)について■ 蔵元は明治5年(1872年)創業の酔鯨酒造。 自ら「鯨海酔侯」と名乗った土佐藩主 山内豊信(容堂)に ちなんで名付けられました。 高知県は海のイメージが強いですが、森林率、年間降水量ともに日本 一で、広大な森林に濾過された土佐山地区の湧水を仕込水とし、一つの商品では同一品種、同一精 米歩合の米のみを使用し「適切なサイズでの少量仕込み」、「しっかり造った麹による健全な醗酵」 を心がけています。 宴会文化のある土佐で食中酒として進化し、しっかりとしたコクと旨みがあ りながらキレが良く香りおだやか、料理と共に杯を重ねられる土佐の銘酒をお楽しみください。 ■このお酒について■ 仁淀川の水質は良くその流域では製紙産業が盛んです。 良質の紙を漉くにはいい水が必要で特に神谷地区はその中でも伝統的な紙漉きで有名です。 当然のことながら良い酒を造るにはいい水が必要です。 この源流水で仕込むお酒はきっといい酒になると信じて挑戦しました。 原料米は同じ仁淀川流域で育てた高知県産酒造好適米“吟の夢”を40%まで磨き、高知県工業技術センターで 開発された“A-14”酵母を使用し低温発酵させた高知県にこだわった穏やかな純米大吟醸です。 「A-14酵母が表現するさわやかな吟醸香」と「磨かれた吟の夢からくる上品なキレの良さ」に 「仁淀川源流水の丸みと旨味」を楽しんでいただける飲みやすい純米大吟醸です。 原料米/吟の夢(高知県) 精米歩合/40% 日本酒度/+7 酸度/1.5 アルコール度数/16% |
- 製造元
- 酔鯨酒造
- 原産地
- 高知県
- 商品特殊表示
- 720ml
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