■このお酒について■

「仙禽　Hope！“希望”」　Assemblage　Miracle　合わさる奇跡。
今、私たちに必要なのは手をとり合い、合わさることです。

復興が見えてきたのに、再び災害に。能登半島の被災の上書きから目をそらしてはいけません。
記憶に新しい令和6年1月1日に北陸地方を襲った大規模な地震「令和6年能登半島地震」が大きな被害を与え、復興への道筋が少しずつ見えていたにもかかわらず、またもや記録的な豪雨により、被災の上書きとなってしまいました。「気力が尽きた」と再会したお店を閉める方の話を聞きました。「もうやり直す元気ない」と言っていました。私たちは安全地帯に居て、生活のすべてが一変するような状況にはありません。被災地ではない場所では穏やかな日常を迎えることが出来ていますが、自然災害多き現代に置いてはいつ同じような状況になってもおかしくない現状です。

もし自分が逆の立場だったら、「なぜ能登ばかり　心折れる」これが本心だと思います。
同業の酒蔵さんでも大変な状況であると聞きました。そんな中、自分たちも再建途中の大変な状況でありながら、大雨洪水で被災した酒販店さんを蔵人総出でお手伝いに行かれていると聞きました。また仮説住宅が床下浸水し、普通に生活することも困難である人々がたくさんいる中、小さな集落の中で手を合わせながら助け合っているそうです。
今、私たちにできる事を少しでも実行したいと思います。現時点で私たちにできることは多くはないかもしれません。『Hope！』に託すという事は、日本、または世界のどこかで悲しい出来事が起こっているときです。
今もなお被災地では孤立した集落、安否不明者の方々、平和が一変し、刻々と変わる不自由な状況にあっても『希望』の光があることを信じ、共に願い、皆様の安全と被災地の一日も早い復興を願い、仙禽は『Hope！』に託します。

(株)せんきんは、『Hope！』の売上金の一部を「日本赤十字令和6年9月能登半島大雨災害義援金（石川県）」へ迅速に寄付します。

精米歩合：65％
仕様：アッサンブラージュ・火入れ
アルコール度数：14％（原酒）

■仙禽について■

蔵元は､江戸時代後期の文化三年（１８０６年）､西に日光連山､北に那須連山を望む栃木県さくら市に創業。｢仙禽（せんきん）」の名は、仙界に住み仙人に仕える鳥「鶴」を意味しています。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けしています。伝統製法を重んじ、時間と手間を惜しまず造り上げる酒はまさに伝統工芸品。日本酒の常識を超える酸味と甘みが織りなすハーモニーは、和食のみならず､洋食にも合う深い味わい。