仙禽 醸(かもす) 720ml

商品名 : 仙禽 醸(かもす) 720ml

製造元 : せんきん

原産地 : 栃木県

価格 : 10,000 円(税込11,000円)

720ml

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■仙禽について■
蔵元は、江戸時代後期の文化三年(1806年)、西に日光連山、北に那須連山を望む栃木県さく ら市に創業。
「低精米」、「木桶仕込み」、「袋しぼり」、「斗瓶囲い」と 伝統製法を重んじ、時間と手間を惜しまず造り上げる酒はまさに伝統工芸品。
日本酒の常識を超える酸味と甘みが織りなすハーモニーは、和食のみならず、洋食にも合う深い 味わい。

■このお酒について■
『SAKE COMPETITION 2018 SUPER PREMIUM部門1位』に輝いた仙禽の頂点に立つ「仙禽 醸」の新酒。
ドメーヌ・さくら(栃木県さくら市産・原料米)、すなわち仙禽の地下水(仕込み水)と同じ水脈上の
田園に限定し作付けをした「亀の尾」「山田錦」「雄町」をすべて結集させた作品です。
フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドしてひとつの
ワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。
「時をかけて自然に作りあげる」という意味が『醸(かもす)』にはあります。
この思想の元に仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術に、
アッサンブラージュによって、創りあげられました。

シャインマスカットやラ・フランスの様な香り、エレガンスで凝縮感ある果実の香りが気品にあふれています。
口に含めば、繊細さと厚みのある、相反する味わいの構成が複雑性を形成します。
絹のようにシルキーで、淀みのないクリアな質感と緻密な厚みは個性ある
三種の品種が織り成す無二の味わいとなっています。
山田錦の「品格」、亀の尾の女性的だが「野性的」であること、雄町の男性らしい「力強さ」を
すべて兼ね備えた味わいは、今年も仙禽の頂点にふさわしい作品となりました。

使用米:栃木県さくら市産山田錦+亀の尾+雄町
精米歩合:非公開
仕様:袋しぼり・斗瓶囲い・無ろ過原酒(瓶囲い瓶火入れ)
アルコール度数/15%
栃木県(さくら市)
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